Dynia i kardamon w kuchni sprzyjającej urodzie
Dynia i kardamon w kuchni sprzyjającej urodzie

Dynia i kardamon w kuchni sprzyjającej urodzie

Dynia ma kolor zachodzącego słońca, pojawia się właśnie w zmierzchu lata, zwiastuje nadejście jesieni. Jeśli plony są obfite, spiżarnia powinna być pełna dyniowych specjałów! To takie szparagi schyłku roku – trzeba korzystać, póki jest urodzaj! Co prawda sezon może trwać nawet do stycznia, ale nie warto rozpraszać uwagi długim terminem. Wkomponowaliśmy dynię w podwieczorek dla urody, ponieważ zdrowa kuchnia procentuje blaskiem twojego piękna i witalności.

W tym artykule przeczytasz:

  • o kuchni na jesień i inspiracjach do zdrowego jadłospisu

  • o dyni, pestkach dyni i oleju z pestek dyni

  • oraz o ich niesamowitych właściwościach prozdrowotnych

  • o tym, że zdrowa kuchnia sprzyja pielęgnacji twojej urody

  • jak skomponować wyjątkowe popołudnie dla urody

  • przepis na ulubioną jesienną herbatę Hanny Łopuchow

  • jak zrobić zapiekaną dynię Muscat de Provence z jabłkami pod korzenną kruszonką

  • jak zrobić potpourri aromaterapeutyczne na prezent na Mikołajki

  • jak działa nasza Maseczka liftingująca DELICI i o jej kremowej konsystencji 

  • o roli kardamonu w zdrowym menu i w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej

  • jak działa Olejek kardamonowy i o jego harmonizującym wpływie na cały organizm.

Kuchnia jesienna

Pora roku nie wyznacza tutaj nowych trendów – kuchnia jesienna, tak jak letnia czy zimowa, powinna być urozmaicona i odżywcza. A smak również jest w priorytetach tego stołu. Jesień to sezon na kojące, gęste i rozgrzewające dania. Organizm po dawce promieni słonecznych należy uzbroić na niedogodności chłodu i zmian temperatur. Lemoniady i rześkie ziołowe herbaty zamieniamy w gorące odwary, doprawiane pikantnie – bo rozgrzewająco! – i korzennie.
Plony ziemi rodzimej to fantastyczne kapusty, marchwie obfite w beta-karoten, pietruszki, selery, korzenie obfitości. Ziemniaki ubogacą zupy i dania jednogarnkowe z tych wszystkich skarbów. Pospolicie postrzegana cebula nasyci witaminami i siłami odporności, doda esencjonalnego aromatu. A jak już dopadnie przeziębienie – nie ma smaczniejszego syropu niż ten z cebuli! Na prezent z okazji końca lata warto sobie sprawić szatkownicę, by sprawnie i samodzielnie przygotować warzywa do kiszenia. Kiszonki są świetne dla zdrowia, pełne witaminy C i antyoksydantów. Prawdziwą królową stołu jesiennie nakrytego jest jednak dynia w całej gamie odmian, kolorów, smaków i zastosowań.

Prozdrowotne działanie dyni

Dzięki dyni w kuchni jest obficie na stole i dorodnie w menu. Nadaje się do śniadania, ugotowana na parze do owsianki, jako baza obiadu, też jako materiał na podwieczorek. Odmiany dekoracyjne zdobią dom z definicji, dania z tych jadalnych są istotną przyczyną pięknie zaopiekowanego zdrowia. Indianie z Meksyku dostrzegli te walory, ich tradycyjna medycyna jest obfita w dynię (podobnie też kuchnia).
Białe, żółte, niebieskawe, zielone, pomarańczowe, brązowe, czerwone – odmian jest niemal 50. Prozdrowotne właściwości dyni są sprzężone z atutami odżywczymi, które służą urodzie.

  • Wspiera układ immunologiczny – dzięki zawartości witaminy C i minerałów.

  • Dostarcza błonnika do diety, wspomaga kuracje odchudzające i detoksykujące, jest niskokaloryczna. Odżywia organizm minerałami: cynk, żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas, sód.

  • Działa przeciwzapalne i antyoksydacyjne – beta-karoten zakotwiczony w pomarańczowym miąższu walczy z wolnymi rodnikami, które mogą powodować stany zapalne czy nowotwory.

  • Opiekuje się kondycją skóry, dzięki przeciwzmarszczkowemu działaniu witamin: E – witamina młodości, C, B oraz witalna A. Nawilża cerę, służy nawodnieniu też od środka.

  • Dobra dla wzroku – witamina A i beta-karoten dbają o kondycję oczu. 

  • Obniża poziom złego cholesterolu – to też zasługa beta-karotenu. 

Pestki dyni w kuchni sprzyjającej urodzie

Oprócz miąższu cenne są też niepozorne pestki. To nasz lokalny superfood! Zwłaszcza uprażone zmieniają nudne posiłki w rarytasy – wypróbuj w kanapce, jak słodko chrupią pod sałatą i pieczonymi burakami lub w pastach warzywnych. Pestki z dyni ponoć warto przegryzać w podróży, by zablokować objawy choroby lokomocyjnej. Same pestki mają działanie przeciwpasożytnicze. Kuracja odrobaczająca kukurbitacyną (subtancja w nasionach dyni) będzie najskuteczniejsza jesienią właśnie, gdy pestki są miękkie i świeże. Chrup pestki dla urody! Zawierają minerały (cynk, wapń, potas, magnez) oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Dodaj do listy przekąsek, wkomponuj w mieszankę orzechową. Dla silnych paznokci, zdrowego wyglądu skóry i włosów. 

Dynia na jesiennym stole

Dostarczać pomarańczowego słońca z dyni można na wiele sposobów. By zachować promienie na zimowe dni, najlepiej zrobić zapas purée dyniowego i zamrozić. Upiecz dynię do miękkości, oderwij skórę, zblenduj. Możesz od razu przyprawić i nadać jej etykiety. Zużyjesz do koktajli, deserów, risotto, curry. Zimowy krem dyni z imbirem i pomarańczą posyp rozmarynem, ugotuj syrop, którym zaczarujesz ciasta lub spienione mleko, chai latte. Dynie można też prozaicznie upiec z solą, czosnkiem i ziołami, a następnie zachwycić się (jak nad prawdziwym włoskim niskoskładnikowym daniem): jak tak proste propozycje są nadzwyczajnie wyśmienite. Możesz pójść w eksperymenty i zrobić kleik ryżowy congee z miso i upieczoną dynią, koniecznie przypraż do tej propozycji porcję pestek z dyni, posyp szczypiorem. Mus do ciastek lub sałatki owocowej na bazie pulpy z dyni, w towarzystwie daktyli i fig, a może budyń z mleka kokosowego i mąki kukurydzianej?
Poszperaj i poczytaj o różnych odmianach. Z dyni makaronowej upieczonej zrobisz fantastyczne danie imitujące cieniutkie kluski, z hokkaido upiecz sernik, z piżmowej spróbuj przygotować chleb, ze zwykłej (i kaszy jaglanej) placki dyniowe. Może uda się dorwać prowansalską i wysmażyć aromatyczne powidła? Z odmiany delicata możesz zrobić nawet lody, z japońskiej o pięknych zielonych pręgach – babeczki lub wypieki, jakie tylko podsunie inwencja kulinarna. Każdą pewnie możesz wkomponować w wielowarzywną zapiekankę lub sałatkę z ulubiona kaszą. Smaki od wytrawnych aż po melonowe i słodkie są niespotykanym urozmaiceniem. A każdą z tych nut można podkreślać lub wyciszać ulubionymi przyprawami. Zamiast cynamonu, który gra w tej drużynie od dawna, wypróbuj kardamon

Kardamon – właściwości i zastosowanie

Kardamon to przyprawa słodko-pikantna, intensywnie korzenna, lekko cytrusowa w smaku. Sam zapach nasion emanuje ciepłem, korzennym wspomnieniem dalekiej podróży w Orient. Osobliwie wydobywa intensywność wytrawnych dań, intensyfikuje słodkie napoje i desery. Należy do tej samej rodziny co imbir. Jedwabny Szlak wonny kardamonem, przywiódł i rozpropagował cenne przyprawy na europejskim kontynencie. Z mieszanki garam masala trafił do wypieków i kawy. Od ponad tysięcy lat nasiona stosowane są w kuchni, medycynie. Są też w kadzidłach i środkach pielęgnacyjnych czy higienicznych.
Kardamon jest wszechstronny, wyjątkowy, nie tak codzienny jak cynamon czy pieprz (choć przyjechali z jednej podróży). Ma aurę wykwintnej przyprawy. Pokuś się na celebrację wśród rutyny. Dodaj szczyptę do kompotu, naparu, owsianki, koktajlu, ziół. Zaparz kawę z kardamonem, upiecz warzywa sezonowe pośród aromatycznych ziaren. Dodaj wraz z tłuczonymi nasionami kolendry do curry z batatami. Zrób sobie cały miesiąc z kardamonem. Możesz wzorem indyjskim stworzyć mieszaninę własnych przypraw dla opcji pikantnej oraz słodkiej. Kardamon jest świetny w kwestiach trawiennych: na poprawę metabolizmu, apetytu, dla lepszej pracy całego układu pokarmowego.
Tytuł królowej przypraw nadała też Ajurweda. Kardamon wpływa na równoważenie dosz: vata, pitta, kapha, pomaga utrzymać harmonię, stabilizować zdrowy stan organizmu. Na królewski splendor zapracowała cała lista prozdrowotnych atutów:

  • wzmacnia procesy trawienia

  • redukuje wzdęcia

  • odśluzowuje organizm i oczyszcza z nadmiernej wilgoci (stosowany przy biegunkach)

  • pomaga w chorobach układu krążenia

  • zalecany w chorobach dróg oddechowych i w chorobach dróg moczowych.

Wypij po obfitym posiłku herbatę z nasionami kardamonu, to pomoże w trawieniu. Zaparz po randce, to afrodyzjak! Albo też i przed – kardamon jest znanym odświeżaczem oddechu. Cudownie czaruje aurę i łagodzi niepokoje. A dodany do ulubionego naparu przegania depresyjne nastroje.
Kardamon w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej zaliczany jest do ziół przekształcających flegmę, osuszających. Chińscy specjaliści wpływają nim na meridiany żołądka, śledziony i płuc. Poza TMC też jest zalecany przez fitoterapeutów, by poprawić siły krążenia, a także przy bólach stawów i mięśni.

Podwieczorek dla urody

Z takim zasobami jesieni warto zrobić sobie popołudnie dla urody. Uroda i urodzaj to etymologicznie ta sama rodzina wyrazów. Połączmy plony ziemi z własnym pięknem w kuchni sprzyjającej zdrowiu i urodzie. Pierwszy rytuał to gorący, rozgrzewający napój. Spróbuj herbaty według receptury odmierzonej baczną uwagą farmaceutki z domowej kuchni Hanny Łopuchow.

Moja ulubiona jesienna herbatka

Do litrowego czajniczka dodaj:

  • mielony korzeń ashwagandhy – 1 pełna łyżeczka

  • nasiona kardamonu – 4-5 sztuk

  • świeżo utarty lub drobno pokrojony korzeń kurkumy – 1 łyżeczka

  • świeżo utarty lub drobno pokrojony imbir – 2 łyżeczki

  • goździki – 4 sztuki

  • płatki róży – 1 łyżka stołowa

Po zaparzeniu do ciepłej – ale nie gorącej! – herbatki dodaj miód wielokwiatowy, a czajniczek trzymaj na podgrzewaczu ze świeczką.
Femiczna kuchnia to też smakołyki, z takim naparem możemy przystąpić do gotowania. Jabłka to kolejna obfitość jesienna. Połączenie dyni z jabłkami w deserze zdaje się oczywiste i poniekąd baśniowe. Poniżej przepis.

Dynia z jabłkami pod kruszonką

Potrzebujesz:

  • dynię prowansalską (zwana też muszkatołową) – 300 g pokrojona w kostkę (2 cm × 2 cm)

By dodać francuskiego sznytu potrawie możesz używać piękne brzmiącej nazwy – Muscat de Provence! Świat roślin to też obfitość języka i słów!

  • 3 duże soczyste jabłka pokrojone w ósemki

  • skórkę pomarańczowę domowej roboty – 1 łyżka stołowa.

Dynię i jabłka ułóż w brytfannie, posyp 1 łyżeczką cynamonu i imbiru. Teraz kruszonka, sama słodycz!

  • mąka kukurydziana bio – 100 g

  • mąka orkiszowa – 100 g

  • kurkuma – 1 łyżeczka

  • kardamon – 1 łyżeczka

  • masło, dla wegan – margaryna wegańska – 100 g

  • cukier kokosowy – 100–150 g

Wszystkie składniki połącz. Następnie należy kruszonkę chłodzić przez 45 minuty w lodówce. Posyp dynię i jabłka. Zapiekaj około 45 minut w piekarniku w temp 190°C.
Teraz masz trzy kwadranse na aktywne zajęcia. Propozycja dla urody domu: korzenne potpourri! To też wspaniały prezent, możesz wykonać jako upominek na Mikołajki. Zapachy będą aktualne i jakże wytworne na grudniowy czas. Poniżej przepis na świetny prezent i odprężające działanie.

Jesienno- zimowe korzenne potpourri

  • pokruszona laska cynamonu – 2 łyżki

  • nasiona kardamonu – 1 łyżka

  • nasiona korzennika lekarskiego (ziela angielskiego) – 2 łyżki

  • pąki goździków – 1 łyżka

  • anyż gwiaździsty – 1 łyżka

  • wysuszona skórka z czterech pomarańczy

  • liście laurowe – 6 sztuk

  • wiórki z drewna – 1 szklanka

Do gotowego potpourri można dodać po 10 kropli olejków. Aby nasycić zapachem gotową mieszaninę, całość zamknij w szczelnym pojemniku lub słoiku na dwa tygodnie. Woń olejków dokładnie przeniknie i na Mikołajki upominek będzie gotowy!

Mix olejków do potpourri 

Po 10 kropli każdego olejku dodaj do naczynia z potpourri.

Maseczka liftingująca DELICI podczas podwieczorku dla urody

Skoro masz to popołudnie dla siebie, wykorzystaj czas na rytuał piękna. Wybraliśmy maseczkę DELICI, to kuracja liftingująca. W oczekiwaniu na zapiekaną dynię z jabłkami, podczas lektury czy komponowania potpourri oddaj skórę w ręce Laboratorium FEMI. Jest to proste do wykonania, ponieważ kremowa maseczka pozwala na aktywność, którą sobie wybierzesz: w kuchni, na kanapie, w relaksie lub ruchu. Zatańcz do ulubionej piosenki lub odpręż się przy ulubionej lekturze.
To maseczka – jak i cała linia DELICI – stworzona dla cery o konkretnych wymaganiach, z potrzebą uelastycznienia. Wspaniale ujędrnia kontur twarzy i modeluje. Zgrywa się ze skórą dojrzałą, ponieważ redukuje zmarszczki. Polecamy też dla młodej cery, dla ujędrnienia i wzmocnienia struktur skóry – to wszystko działa jako profilaktyka zmarszczek i wiotczenia. Taka siła jest możliwa dzięki cennym ekstraktom (z liści paproci Cyathea cumingii, liści goryczki indyjskiej i rozmarynu) oraz wyselekcjonowanej aromaterapii. W DELICI znajdziesz synergię olejków eterycznych:

Przed nałożeniem maseczki wykonaj perfekcyjny demakijaż (Olejkiem Hydrofilnym lub Śmietanką do demakijażu). Rozprowadź maseczkę od czoła do dekoltu, delikatnie wmasuj, pozostaw przez kwadrans, a nawet pół godziny. Po zmyciu maseczki odczujesz (zanim zdążysz zauważyć!) błogi kompres, który nie znika po usunięciu kosmetyku. Odczuwanie komfortu i błogostanu to zasługa wysokiej aktywności receptury. DELICI przywraca skórze witalność i sprężystość. Taki rytuał możesz często wznawiać – aż 2–3 razy w tygodniu (zamiennie z naszymi innymi maseczkami lub równolegle). DELICI posiada też w składzie niesamowite oleje roślinne o organicznym pochodzeniu: jojoba, z masłosza, arganowy. Pielęgnacja zaczyna się w kuchni, więc olejami działaj też od środka. Pora na przedstawienie oleju z pestek dyni.

Olej z pestek dyni


Olej z dyni to wspaniały zdrowy tłuszcz, który obok lnianego, wybornej oliwy z oliwek, oleju z czarnuszki czy ostropestu powinien gościć w twojej kuchni. To tylko przykłady, które pokazują, jak wiele opcji odżywienia i nawilżenia proponuje natura. Ponieważ to cenne substancje, warto mieć dwie, trzy butelki (najlepiej z ciemnego szkła) bio olejów i zużywać je na bieżąco, kiedy ich aktywność i dobroczynne działanie są w najwyższym stężeniu i działaniu.

Tradycyjnie olej z pestek dyni stosowano przy kuracjach odrobaczających, na pasożyty. Także jako remedium na problemy z prostatą, w zaburzeniach potencji, przy alergiach, a także na infekcje układu moczowego i dróg oddechowych. Olej jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole, w witaminy z grupy B oraz A, E, D, minerały: potas, cynk, selen.
W smaku jest lekko orzechowy, ma piękny ciemnozielony kolor. Każde dodanie do potrawy koi układ pokarmowy. Wspomaga też odtruwanie organizmu (nie tylko wspomniane wcześniej pasożyty). Spożywaj wyłącznie na zimno – podobnie jak lniany. Wyższe temperatury zniszczą cenne składniki bioaktywne. Olej z pestek dyni lubi się ze wszystkimi sałatkami i surówkami, smakowicie komponuje się z nabiałem – a jak to pięknie wygląda: jajka lub biały ser w takiej intensywnej – i osobliwej jak na olej – barwie. Przechowuj taki olej w lodówce, używaj często i obficie. O dobrostanie i wpływie na nasze zdrowie świadczy wykorzystanie dyniowego oleju w kosmetyce. Doskonale sprawdza się w nawilżającej i regenerującej pielęgnacji. Wspiera też kuracje przy rozstępach oraz gojenie blizn. Wszystko kroczy w jednym kręgu – kuchnia sprzyja urodzie, a kosmetyki są tak dobre, że można je jeść. Ktoś to wszystko dobrze zaprojektował.

Olejek eteryczny kardamonowy

W bibliotece olejków Laboratorium FEMI kardamonowy jest na czele tych korzenno-ciepłych. Pachnie Orientem, drzewnie, przywołuje na myśl kadzidła. Olejek, z który pracujemy pochodzi z Gwatemali, a rośliną olejkodajną jest kardamon malabarski. Destylacji poddawane są nasiona. Podczas sezonu na infekcje zwane jesienno-zimowymi zalecamy inhalację Olejkiem kardamonowym, który:

  • oczyszcza i dezynfekuje powietrze

  • służy do oczyszczania drogi oddechowych

  • działa wykrztuśnie – aromaterapeuci zalecają przy kaszlu i zapaleniu oskrzeli

  • pomaga przy przeziębieniach

  • działa rozkurczowo – wycisza problemy trawienne, wzdęcia, kolki

  • jest przeciwzapalny.

 

Główny składnik aktywny Olejku kardamonowego to 1,8 cyneol o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbólowym, a także przeciwbakteryjnym, przeciwgrzybiczym i przeciwwirusowym. Drugim istotnym komponentem, który decyduje o zakresie działania tego olejku, jest ester monterpenowy – octan α-terpinylu. Właśnie dzięki wysokiej zawartości estrów Olejek kardamonowy zalecany jest jako środek rozkurczowy, uspokajający emocje, inspirujący.
Można pokusić się o stwierdzenie, że Olejek kardamonowy działa adaptogennie w stosunku do sytuacji nadwyrężających zdrowie: oszczędza siły witalne organizmu, wprowadza organiczną harmonię, która to doprowadza do łagodnego i skutecznego przestrojenia organizmu.

Żeby doświadczyć skutecznego działania aromaterapii, sięgaj po olejki najwyższej jakości (oraz przestrzegaj środków ostrożności i bezpieczeństwa!). Wszystkie te atuty dotyczą olejków, które spełniają normy farmakopealne, czyli zawierające związki aktywne na wymaganym poziomie ilościowym. To prawda, że aromaterapia jest niemal luksusową formą dbania o holistycznie pojęte zdrowie. Nasze zdrowie, a także zdrowie planety i jej zasoby są cenne, sięgaj więc po produkty najwyższej jakości.

 

Na podwieczorek dla urody z Laboratorium FEMI potrzebujesz:



Powyższe informacje mają charakter edukacyjny. Nie są to porady medyczne. W razie jakichkolwiek wątpliwości skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.

 

Newsletter
Twoje piękno jest naszą pasją. Dołącz do nas i poznawaj świat FEMI.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl